Feria de la trufa negra en l'Ainsa

(correo recibido)

PROGRAMA FERIA DE LA TRUFA NEGRA DEL PIRINEO 2009

SÁBADO, 31 DE ENERO
.-10,30 h. APERTURA DEL SALON DE LA TRUFA.
Lugar: Carpa Central en el recinto amurallado del Castillo de Aínsa.
Exposición y venta de trufa fresca, productos elaborados, utensilios y material para la truficultura, planta micorrizada, libros especializados,…
Exposición y venta de productos del patrimonio alimentario aragonés.
.-12,30 h. PONENCIA. HISTORIA Y MERCADOS EUROPEOS DE LA TRUFA.
Lugar: Sala Diputación del Castillo de Aínsa .
Ponentes:
Ismael Ferrer, profesor de la Escuela de Cocina de Caspe y truficultor, nos dará a conocer los principales mercados de venta de trufa a nivel europeo y nacional. Sus peculiaridades, modos de venta, importancia social,…
.-13,00 h Degustación de tapas elaboradas con productos locales y trufa negra acompañados de vinos de la D.O. Somontano.
.- 17,00 h. PONENCIA. EL RITMO NATURAL DE LA TRUFA NEGRA.
Lugar: Sala Diputación del Castillo de Aínsa
Ponentes:
Amaya Villar, Técnico Agrícola. Agricultura Ecológica CERAI (Centro de Estudios Rurales y Agricultura Internacional)
Chema Alquézar, Técnico Agrícola. Agricultura Biodinámica. Asociación de Agricultura Biológico Dinámica de España. CERAI.
Mario Cequier, Técnico Forestal especializado en el cultivo y manejo de plantaciones truferas. Técnico del Vivero Aragotruf SL.
.-19,00 h. TALLER DEL GUSTO. MANIPULACIÓN Y DISFRUTE DE LA TRUFA EN LA COCINA
Lugar: Sala Caballerizas, recinto amurallado del Castillo de Aínsa.
Ponente: María Redón, truficultora y experta cocinera de trufa negra. Elaboración de recetas y productos con trufa
.-20,30 h. CIERRE DEL SALÓN DE LA TRUFA

DOMINGO, 1 DE FEBRERO
.-10,30 h. APERTURA DEL SALON DE LA TRUFA.
Lugar: Carpa Central en el recinto amurallado del Castillo de Aínsa.
Exposición y venta de trufa fresca, productos elaborados, utensilios y material para la truficultura, planta micorrizada, libros especializados,…
Exposición y venta de productos del patrimonio alimentario aragonés.
.-11,30 h. CONCURSO DEMOSTRACIÓN. CAZA DE LA TRUFA CON PERROS
Lugar: Foso del Castillo de Aínsa.
Participantes: Pueden participar cuantos truferos lo deseen, sin cuota de inscripción.
Premio de 150 € al trufero y perro ganador.
.-12,00 h. TALLER DEL GUSTO. LA TRUFA Y LOS SENTIDOS
Lugar: Sala Caballerizas. Recinto amurallado del Castillo de Aínsa.
Ponente: Restaurante Lillas Pastia de Huesca.“Elaboraciones comparativas de la cocina con trufa”
.-12,30 h. FIN DEL PLAZO ENTREGA DE TRUFAS. CONCURSO A LA TRUFA DE MAYOR CALIDAD
.-13,00 h Degustación de tapas elaboradas con productos locales y trufa negra acompañados de vinos de la D.O. Somontano.
.-13,30 h. ENTREGA DE PREMIOS.
- CONCURSO DE LA TRUFA DE MEJOR CALIDAD. 150 euros
- CONCURSO AL MEJOR PERRO TRUFERO. 150 eurosPREMIO PUÑAL DE ORO A LA PERSONA O ENTIDAD QUE CON SU TRAYECTORIA MAS APOYE AL SECTOR TRUFERO EN LA COMARCA